00:00:00: Veganisch-Nitzel, Burger oder Naggets gehören inzwischen zum Alltag vieler Menschen.

00:00:05: Die einen sehen darin eine gesunde und nachhaltige Alternative zu Fleisch die anderen!

00:00:10: halten sie für hochverarbeitete Industrieprodukte.

00:00:13: Doch was steckt wirklich hinter diesen Fleischersatzprodukten und wie werden Sie hergestellt?

00:00:17: Wie gut sind überhaupt die Nährstoffe darin, worauf sollte man beim Einkauf achten?

00:00:22: Genau darüber möchten wir heute mal sprechen Alex denn es gibt ja schon Zukunftsvisionen wie demnächst möglicherweise auch aus dem Labor gezüchtetes Fleisch zu uns nach Deutschland kommt.

00:00:32: Das

00:00:32: ist die alles entscheidende Frage Torsten.

00:00:34: Die kann ich auch absolut verstehen, dass du dir stellst und deshalb wollen wir sie uns heute mal gemeinsam stellen macht es Sinn klassische Lebensmittel wie das Stück Hähnchenpute der Burger aus Rindfleisch oder ähnliches zu tauschen gegen eine klassische Fleischersatzgeschichte.

00:00:51: Das heißt, was ist davon schlau?

00:00:53: Was nicht?

00:00:53: auf welche Zutaten sollt ich achten?

00:00:55: Was sollte ich möglichst vermeiden?

00:00:56: Was muss da unbedingt drin sein und was darf dann niemals drin sein?

00:00:59: Also all diese Fragen wollen wir gleich mal genauer beleuchten!

00:01:02: Ich glaube das könnte ganz interessant sein damit ihr wisst wenn ihr auf etwas anderes zurückgreifen wollt was eine gute Alternative wäre.

00:01:09: Gesund gefragt fünf Tipps für deine Gesundheit.

00:01:21: Ganz herzlich willkommen zu einer neuen Podcast-Folge und ich weiß nicht, wie es bei euch ist.

00:01:25: Bei uns am Niederrhein haben wir Bombenwetter – es war warm!

00:01:29: Ich habe gerade in unserem Popup World Pool gelegen und gleich ist der Plan Alex Grillen.

00:01:34: Wie es Millionen von Menschen in Deutschland machen werden?

00:01:37: Die Frage ist aber was haut man auf den Grill?

00:01:39: Was kommt aufs Rost denn wird ja immer lauter?

00:01:42: die Diskussion Auch um Fleischersatzprodukte, es gibt ja irgendwie diesen netten Gag.

00:01:47: Ich weiß nicht ob du's gesehen hast ich hab das bei Instagram gesehen.

00:01:49: da hatte jemand so einen kleinen Chatverlauf von WhatsApp rumgesteckt.

00:01:53: Da ging's ums Grillen am Wochenende und da hat er irgendwer gefragt Ist ein Veganer dabei?

00:01:58: und dann hatte sich einer gemeldet und meint super lieb, dass du dran denkst.

00:02:01: Und er wurde aus der Grillgruppe ausgeladen.

00:02:04: D.h.,

00:02:04: irgendwie grillen ist natürlich unwohl und wenn gegrillt wird wollen die meisten Menschen auch Fleisch haben.

00:02:08: aber die Fleischersatzprodukte sind auf dem Vormarsch und deswegen lass uns doch ganz zu Beginn dieser Episode einmal klären was versteht man genau darunter?

00:02:16: Fleischersatzprodukte?

00:02:17: hier erst mal Lebensmittel die ja möglichst Fleisch in Geschmack Konsistenz aussehen oder ähnlichem nachahmen sollen Aber natürlich einen komplett pflanzlichen Ursprung haben sollen.

00:02:27: Das heißt, das Ziel ist es ja eigentlich eine Alternative für Menschen anzubieten die in Fleischkonsum reduzieren wollen oder vielleicht sogar ganz darauf verzichten möchten.

00:02:35: Das ist jetzt aber keine klassische einheitliche Produktgruppe.

00:02:38: Das heisst man kann zum allen sagen... Es gibt natürlich so klassische pflansliche ich würde es mal eher sagen Fleischalternativen.

00:02:45: Das ist sowas, was ja auch schon seit Jahrhunderten zum Teil konsumiert wird.

00:02:48: Also so etwas wie Tofu aus der Sojabone oder Tempeh aus vollmentierten Sojaborne.

00:02:54: und dann gibt es ja erst seit den Anfangsstrichen Neuesten die Entwicklung der letzten Jahre oder vielleicht in den letzten paar Jahrzehnte diese klassischen ich nenn's mal Fleischersatzprodukte oder Fleischimitate Diese vegane Schnitzel, die Burgerpatties oder die Nuggets, die denn oft auf so einer Basis sind von zum Beispiel Sojaprotein Erbsenproteinen Weizenproteine oder ähnlichen.

00:03:14: Und dann kommen natürlich auch noch so ganz neue Produkte dazu.

00:03:16: Wieso?

00:03:16: Mycoproteine hast du wahrscheinlich noch nie gehört Thorsten?

00:03:19: Das ist dann quasi auf Basis von Pilzkulturen, das ist eine ganz neue Geschichte oder auch viele fermentierte Produkte die man mittlerweile nutzt.

00:03:26: also der Markt ist mittlerweile unglaublich groß.

00:03:28: aber ich glaube dass was ganz spannend ist... Viele denken glaub' ich da draußen okay!

00:03:34: Das wollen eigentlich nur Veganer.

00:03:36: Aber die Zielgruppe sind eigentlich gar keine Veganertorsten sondern so eine Zielgruppen sind solche Menschen wie Du.

00:03:41: Kannst du dir vorstellen warum?

00:03:43: Ehrlich gesagt, Alex habe ich mich das auch schon mal gefragt.

00:03:45: Weil ich hatte meine ganz besondere Begegnung.

00:03:47: Ich war in einer Produktionsfirma wo ich einen Fernsehbeitrag geschnitten hab und mittags ist da immer so gemeinsames Mittagessen weil es da eine schöne größte Küche gibt und dann holt sie so verschiedene Sachen aus dem Kühlschrank Und dann gab's da den Fleischsalat mit Faur wie vegan Ja?

00:04:02: Und ähm...ich hat den so in der Hand, ich hab ihn noch wieder weggestellt.

00:04:06: Also ich würde jetzt mal so an der Journalisten-Rie gesehen Wo wir uns regelmäßig mit den Themen Gesundheitsernährung beschäftigen, vielleicht ist es daher so die Entscheidung Zielgruppe gefallen?

00:04:14: Keine Ahnung.

00:04:16: Also erstmal grandioses Wortspiel Fleisch Salat oder Ähnliches zu benutzen.

00:04:21: da war jemand richtig kreativ in der Marketingabteilung.

00:04:24: aber das was wichtig ist zu wissen Der Fokus als Zielgruppen.

00:04:29: deshalb heißen sie ja auch ganz lustig und haben ganz ähnliche Begriffe bezeichnet wie die klassischen Fleisch lichen Lebensmittel, die wir sonst oft nutzen.

00:04:37: Denn solche Menschen wie Duval.

00:04:39: der Fokus ist nicht auf den Veganern und Vegetariern sondern eher Personen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.

00:04:45: Denn Studien haben gezeigt dass die meisten Verbraucher, die darauf zurückgreifen sind, eher der klassische Omnivore oder Flexitare als die Leute, die eigentlich klassisch Fleisch essen würden.

00:04:56: Und der Fokuss bei den meisten Menschen wirklich Einmal der gesundheitliche Aspekt, dass sie weniger Fleisch essen möchten.

00:05:02: Aber auch gleichzeitig... ...dass die ganzen anderen Sachen, die ihnen wichtig sind wie... Der Geschmack!

00:05:07: Auch die Textur aber natürlich auch der Preis.

00:05:09: Die müssen erfüllt sein und es geht den meisten überhaupt nicht.

00:05:12: Klingt jetzt ganz gemein.

00:05:13: Aber diese ethischen Aspekte Was das Tier wohl angeht oder ökologischer Aspekt, das hat man schon nicht ganz viele Studien gezeigt.

00:05:20: Das leider aktuell der Fokus eher darauf liegt ich will was für meine Gesundheit tun und der Rest ist uns noch nicht so wichtig.

00:05:26: Und die meisten veganer Vegetarier sind eh schon etwas, ich sag mal böse gesagt einen Schritt weiter und greifen gar nicht so unbedingt auf diese Produkte zurück.

00:05:33: Naja, aber wie gesagt ich werde kein Freund vom Fleischsalat.

00:05:37: Abgesehen davon mag ich auch den richtigen Fleischsalad nicht gerne!

00:05:40: Also wenn ich Salat esse dann muss da nichts wegen Fleisch drin sein, dann setze ich auf die klassischen Produkte und nehme lieber ein leckeres Grillwürstchen dazu.

00:05:47: das bin ich ja... Aber die Frage ist her wir werden denn eigentlich aus Pflanzenprodukte hergestellt?

00:05:53: Ja die Fleisch in Geschmack Konsistenz und Aussehen ähnen Auch das wird er immer besser von Jahr zu Jahr.

00:06:01: Auf den ersten Blick ist das auch echt erstaunlich, muss man ja sagen.

00:06:04: Dass aus Erbsen, Sojabohnen oder irgendwelchen Weizenproteiden Produkte entstehen die annähernd so ähnlich aussehen wie ein Stück Hähnchenfleisch oder wieder Burger Patty und beim Braten sogar erst recht durch die Röste rum ähnlich schmecken.

00:06:17: aber das ist jetzt keine Zauberreihe sondern eigentlich nur extreme Lebensmitteltechnologie.

00:06:22: Hast du denn schon mal sowas Trombiertorsten?

00:06:24: bist du da schon mal erfahren in solchen Sachen auf dem Grill?

00:06:27: Ich habe tatsächlich mal während eines Reporter-Experiments auch vegane Patties gemacht, also einen veganen Burger und war da in einem großen deutschen Supermarkt.

00:06:39: Und hab mir diese veganen Patties gekauft und die sahen schon richtig aus wie Fleisch – wie echtes Fleisch!

00:06:45: Auch in der Pfanne waren sie ganz gut zu braten und sie haben gar nicht mal so schlecht geschmeckt.

00:06:52: Also du nimmst natürlich Soße dazu, du legst einen Salatblatt drauf eine Gurke und verfälschst ja auch in gewisser Weise da den eigentlichen Geschmack.

00:07:00: Aber das muss ich ganz ehrlich sagen konnte man gut essen!

00:07:03: Okay, das ist doch schon mal gute Nachricht denn du musst dir überlegen wir müssen hier sehr viele Bestandteile von Fleisch imitieren.

00:07:11: Also es soll ja eine fleischähnliche Textur haben, das willst du erst mal haben wenn du reinbeißt.

00:07:15: Das soll saftig sein, das soll Rostaromen haben, soll natürlich auch die passende Farbe haben, dass soll gelügend Proteine liefern.

00:07:21: also das muss schon sehr viele Kriterien erfüllen.

00:07:23: und das was man eigentlich macht ist, dass man erstmal eine Ausgangspase hat.

00:07:27: Ein Rohstoff der erstmal ein hohes pflanzliches Protein beinhaltet.

00:07:31: Also Soja-Protein Erbsenprotein Weizenproteinen das ist erstmal der Ursprung.

00:07:36: Dann gibt es ein Verfahrensschritt, der heißt Extrusion.

00:07:39: Das klingt jetzt erstmal ganz basic aber du kannst ja das quasi so vorstellen dass die Pflanzenprotein mit Wasser vermischt werden und anschließend unter hohem Druck durch eine spezielle Düse gepresst werden.

00:07:49: vielleicht einfach noch einfaches Beispiel kennt jeder ist vielleicht ein bisschen albern Aber hier da kennst du wenn man Knietgummi durch so ne Presse drückt Und dann kommen da so einzelne Formen raus.

00:07:57: Sie sehen also aus wie Spaghetti so nach dem Motto und zu ähnlich kann mich das auch vorstellen Wenn man in so einer Art von Struktur erreichen möchte.

00:08:05: Und dann kommt echt der zweite wichtige Punkt.

00:08:06: Wenn ich erst mal die Textur so nachgebaut habe, dass das so ein bisschen faserig ist wie Fleisch, dann brauche ja noch den Geschmack.

00:08:12: und das macht es halt hauptsächlich durch eine Kombination von ganz vielen natürlichen Aromastoffen, Gewürzen, Hefeextrakten und ähnlichem und mehreren Aminosäuren und Zucker Weil dadurch entsteht eine ganz entscheidende Reaktion, nämlich diese Maya-Reaktion.

00:08:26: Wenn der Schule mal aufgepasst hat weiß das es beim Braten dieser Maya- Reaktionen dieselben chemischen Prozesse hat die auch beim Fleisch stattfinden würden.

00:08:34: und wenn Aminosäuren mit Zucker reagieren haben wir ganz viele Aromastoffe die diesen gebratenen herzhaften Geschmack quasi imitieren und dann noch übergehst Und dann doch da ein bisschen Farbe mit reinpackst.

00:08:45: Also zum Beispiel rote Betersaft, Karottenextrakt oder ähnliches... Dann hast du auch noch die Farbe von Fleisch und dann hast du dir quasi so eine Art von Produkt gezaubert was dann sehr nah an Fleisch rankommt.

00:08:57: Ich kann verabschicken.

00:08:58: ich habe in der Schule nicht so gut aufgepasst von daher war jetzt ganz still und hab jetzt schon mal eine Menge gelernt in dieser Episode.

00:09:05: aber ich habe ja eingangs schon mal meiner Anmoderation von Nährstoffen oder vom Nährwertprofil gesprochen Interessiert mich total, denn ich meine man muss ja auch sagen Fleisch bringt natürlich auch einige Inhaltsstoffe mit die für uns extrem wichtig sind.

00:09:19: Wir haben ganz oft schon im Podcast gesund gefragt über das Thema Eisen gesprochen.

00:09:23: von daher bin ich da wirklich jetzt sehr gespannt wie du darauf antwortest Alex.

00:09:27: Denn Ich möchte von dir wissen Wie schneiden denn diese Fleischersatzprodukte beim Nährwert Profil Im Vergleich zum richtigen Fleisch ab?

00:09:35: Das was erstmal entscheidend ist es gibt einen großen Unterschied zwischen Fleisch und Fleischersatz, weil ich natürlich in dem Moment wenn nicht von einer fleischlichen Komponente switch auf eine pflanzliche Komponte viele Dinge beachten muss.

00:09:48: Also natürlich hat erstmal Fleisch ein hochwertiges Protein zu liefern mit ganz vielen essenziellen Aminosäuren in einer gut verfügbaren Form.

00:09:55: für den Körper heißt natürlich Oft.

00:09:59: viele vegane Varianten erreichen mittlerweile annähernd auch den Proteingehalt von einem Stück Fleisch.

00:10:04: Also wenn jetzt Hähnchen und Ründnems hast du so zwanzig, zweiundzwanzig Gramm Proteine auf hundert.

00:10:09: Viele vegane Burger oder ähnliches erreichen auch schon so fünfzehn bis zwanziger.

00:10:13: Problem ist leider oft dass die Menge von Proteinen erreicht wird aber nicht die Proteinqualität.

00:10:18: Und das ist ja leider oft das Problem weil tierische Proteine einfach eine viel höhere Wertigkeit haben als pflanzliche.

00:10:23: Aber das erst mal nur vorab, aber wir kommen zumindest annähernd schonmal auf eine ähnliche Protein-Gehalt.

00:10:28: Dann beim Fett ist natürlich die zweite große Geschichte.

00:10:31: da muss man natürlich sagen es hängt halt ganz stark davon ab was wird verwendet wenn ich ein Fleischersatzprodukt herstelle denn du kannst natürlich und das wäre der Vorteil davon wenn sich jemand damit auseinandersetzt eine sehr gute pflanzliche Fettquelle nehmen mit wenig gesättigten Fettsäuren geringen Kolosterien auch ganz wenig von diesen gesättigten Fettsäuren, die ich dann vielleicht tauschen kann gegen mehr ungesättigte Fettsaueren.

00:10:54: Die ich es vielleicht sonst im Fleisch hätte.

00:10:56: Das ist halt auch ein riesengroßer Vorteil?

00:10:58: Das hängt natürlich aber stark davon ob welches Fetto nimmst.

00:11:00: Ob du jetzt ein gutes Rapsöl oder Sonnenblumenöl nimmest und ob du halt dann übergehst, so ein Palmfett unterähnlichen.

00:11:06: Das heißt da muss man schon darauf aufpassen!

00:11:09: Und natürlich noch ein wichtiger Punkt Thema Salz.

00:11:12: Thorsten, bei dir ist ja auch das Thema Jod wichtig.

00:11:16: Definitiv Es ist bei mir auf jeden Fall wichtig, weil ich eine Unterfunktion der Schilddrüse habe und Jot in Tablettenform supplementiere.

00:11:25: Wobei jetzt umgestiegen bin von einer Medikation von die Menschen, die es betrifft mit Hashimoto – die werden's wissen!

00:11:34: Ich bin jetzt auf L-Tiruxin umgestiegen.

00:11:36: Das heißt das ist ja im Grunde dieses Schildrüsenhormon aber ohne diese Extrajotzugabe, weil wir durch unser normales frisches Kochen allein in den Lebensmitteln schon ausreichend Jod haben.

00:11:47: und ich habe da diesen Test gemacht, das muss man ja einmal oder sollte man einmal im Jahr machen.

00:11:52: Und der war bei mir so gut also von einer Jodversorgung dass sich da auch Medikamentüs umsteigen konnte.

00:11:57: Sehr gut weil das nämlich ein ganz wichtiger Aspekt den ich unbedingt mal einwärfen möchte denn beim Thema Salz viele von euch tracken vielleicht wie viel Salz sie am Tag zu sich nehmen.

00:12:06: es gibt aber einen riesengroßen Unterschied und den hast du gerade eben schon genannt bezüglich des Themas weil du dich im Alltag gut ernährst und deshalb genügend Jod deinem Körper zufürst.

00:12:15: Entweder durch die Lebensmittel, in denen es enthalten ist oder durch jodierte Speisesalz.

00:12:19: Wenn ich jetzt aber ein Fleischersatz habe, bist da ganz oft nur Salz drin!

00:12:23: Und den nehmen natürlich billiges Salz und kein jodiertes Speisesaalz.

00:12:26: Das heißt wenn du jetzt deinen Salzhaus treckst und sagst oh ich bin aufgrund der Fleischersatztgeschichte, die ich jetzt gerade mal im Körper zugeführt haben bei fünf bis sechs Gramm Salz und das reicht.

00:12:35: Sorry kann das sein, dass du leider viel zu wenig Jod in deinem Körper hast und wir wissen, dass in Deutschland dreißig bis vierzig Prozent eine Jod unterversorgen haben.

00:12:42: Deshalb auf sowas bitte unbedingt achten finde ich persönlich einen ganz wichtigen

00:12:46: Aspekt.".

00:12:46: Grundsätzlich stellt sich dann natürlich die Frage welche Mikronährstoffe liefern denn diese Fleischersatzprodukte?

00:12:53: Und ja wo gibt es mögliche Versorgungslücken?

00:12:56: Ich habe gerade schon gesagt des Thema Eisen ist natürlich sehr wichtig grade auch für Damen unter uns zu bestimmten Zeiten im Monat und da kann natürlich auch Fleisch extrem gut helfen, um den Haushalt im Körper einfach zu regulieren.

00:13:08: Aber wenn jetzt jemand sagt ne also Fleisch kommt bei mir nicht mehr in den Kühlschrank oder auf ein Teller ja was macht man da?

00:13:13: Ja das was ja auch die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt ist generell bei Veganern, bei Vegetariern bisschen weniger abgestuft.

00:13:23: dass man aber unbedingt Vitamin B-Zölff Zwingen supplementieren muss.

00:13:27: Das steht fest, es steht auch in den Richtlinien drin und bei solchen Nährstoffen wie Eisen, Jo, Zink, Calcium, Vitamin D gezielt darauf achten muss das im Alltag genügend seinem Körper zuzuführen.

00:13:37: Und wenn man jetzt an das Thema Fleisch Ersatzprodukte denkt genau richtig Aspekt Thorsten, Thema Eisen super wichtig weil Fleisch enthält Heemeisen, pflanzliche Produktenthalten nicht Heemeissen

00:13:49: d.h.,

00:13:50: Häm-Eisen wird vom Körper super gut aufgenommen.

00:13:52: Dieses Nicht-Häm-eisen wird leider nicht so gut aufgenommen, das heißt pflanzliches Eisen ist extrem schwer für den Körper zu verstoffwechseln.

00:14:00: aus zwei Gründen erst mal ganz oft Fithinsäure ist ganz oft diese Antinerstoffe, die wir auch schon ein paar Mal gesprochen haben, die in Lebensmittel vorhanden sind, die das ganze leider drosseln können von der Aufnahme.

00:14:12: und zweitens sollte ich halt vielleicht auf achten genügend Vitamin C dem Körper zuzuführen damit dass bisschen Eisen zumindest gut verstoffwechselt wird.

00:14:18: ja dann B-Zwölf habe ich gerade eben schon mal eingeworfen.

00:14:21: Pflanzen enthalten kein verwertbares B-Zwölf.

00:14:24: heißt wird das nicht zusätzlich mit reingebracht, wie es sonst in Fleisch der Fall ist würde mir das fehlen.

00:14:29: Zink ist auch ein ganz wichtiger Punkt weil Fleisch ist halt eine super Zinkquelle.

00:14:34: pflanzliche Fleischersatzprodukte aus Hülsenfrüchten können schon so ein bisschen Zink enthalten, ist aber oft relativ schwer auf eine gesunde Menge zu kommen.

00:14:42: Und dann natürlich solche Sachen wie Selenis zum Beispiel auch wichtig fürs Immunsystem für die Schilddröse, Calcium und Vitamin D. das sind schon so Sachen.

00:14:49: da muss ich wirklich darauf achten wenn ich solche Produkte in meinem Körper zuführe ob ich das durch die normalen Ernährung schaffe oder dann schaue ob sie das vielleicht in das Produkt mit eingebaut haben.

00:14:58: Das wird nämlich vieles erleichtern.

00:15:00: Ich glaube, was war ganz vielen Menschen auch mitschwingt.

00:15:02: Das ist ja das Thema der Hochverarbeitung.

00:15:04: also wir alle kennen die Lebensmittel, die wirklich ja davor strotzen einfach hoch verarbeitet zu sein.

00:15:10: Also du hast da immer das schöne Beispiel Das Alami, die uns aus dem Supermarktregal Feuerrot anstrahlt, wo also ohne Ende Zusatzstoffe drin sind.

00:15:19: Ja?

00:15:20: Also das habe ich auch bei mir so hinten abgelegt.

00:15:21: Die kaufe ich seitdem nie mehr Alex, seitdem du mehr das erzählt hast.

00:15:24: Sehr gut!

00:15:25: Mein persönliches Learning aus dieser Podcast-Geschichte hier.

00:15:28: Aber wenn ich mir jetzt vorstelle als man produziert Produkte, die Fleisch ersetzen sollen dir aber möglichst genau so schmecken sodass die Leute die sagen Mensch ich brauche aber mein Fleisch Ja, vielleicht denken Mensch das ist ja gar nicht so schlecht und so.

00:15:42: Aber um das zu erreichen wie viel hochverarbeitete Produkte oder Zusatzstoffe kommen da rein?

00:15:49: Oder beziehungsweise welche Zusatzstoffe dass man unterm Strich sagt das es mega hoch verarbeitet?

00:15:54: Das ist

00:15:54: ein der spannendsten aber auch gleichzeitig wirklich am häufigsten Missverständnis Fragen in dieser Diskussion wenn's um Fleischersatzprodukte geht.

00:16:03: Denn der Begriff Hochverarbeitet wird leider oft in der Öffentlichkeit erst bei Automat schleich gesetzt mit, das ist ungesund.

00:16:10: Das stimmt aber nicht immer!

00:16:13: Denn Thorsten kannst du dich noch an diesen Nova-Score erinnern?

00:16:15: Sagt dir der noch

00:16:16: was?!

00:16:17: Der Nova-Score jetzt muss ich mal gerade überlegen.

00:16:20: Muss man grad so ein bisschen rekapitulieren.

00:16:22: also Nutri-Scores der ordnet ja quasi die Lebensmittel innerhalb einer Lebensmittelgruppe ein, das heißt die Pizza Vegetaria.

00:16:30: Die ist irgendwie dann hat einen besseren Nutri-Score als die Pizza Salami.

00:16:34: Ich glaube beim Nova-Scores ist tatsächlich so dass das ein Index dafür ist wie hoch die Verarbeitung der der Lebensmittel ist.

00:16:41: Sehr gut!

00:16:42: Mensch heute gibt es eine eins plus mit Sternchen.

00:16:44: ich bin ich kann trotz der Hitze denken ich freue mich Ja großartig.

00:16:49: also Eins Mit Sternchen BAM.

00:16:51: ja Hier hat einer aufgepasst, der Wahnsinn.

00:16:55: Genau!

00:16:56: Das, wenn nämlich jetzt so eine Kategorie über die man sich Gedanken machen müsste bedeutet was ist überhaupt hochverarbeitet?

00:17:01: Es gibt diese Nova-Klassifikation es gibt verschiedene Gruppen davon.

00:17:05: wir wollen das nicht zu krass vertiefen aber es gibt natürlich so Gruppe eins dass sind so Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel also klar das Obst oder ähnliches was einfach vom

00:17:15: Baum

00:17:15: in den Mund kommt bis hin zu ultra hoch verarbeiteten Lebensmittel, diesen Ultraprocessed-Foods wo du natürlich ganz viele Aromen, Farbstoffe, Südstoffe, Immulgatoren oder ähnliches drin hast.

00:17:27: Wenn man sich jetzt das Thema Fleischersatzprodukte ankommt muss man erstmal sagen dass ist ein hochverarbeitetes Lebensmittel.

00:17:34: Das heißt wenn ich jetzt so einen veganen Burger oder Ähnliches hätte der aus einem pflanzlichen, extrahierten Proteinen besteht.

00:17:41: Was ich dann angereichert habe mit Rapsöl mit Ballerstoffen und vielleicht Vitamin B-Zwölfe Eisen gewürzen und Kotent ist das natürlich hoch verarbeitet.

00:17:51: Aber!

00:17:52: Das muss ja nicht automatisch immer schlecht sein Es kann halt in beide Richtungen gehen.

00:17:55: Ich kann das absolute Murksprodukt daraus bauen Und da nehme ich irgendein billiges Palmfett oder ähnliches, wo du weißt, dass kann ich überhaupt nicht leiden.

00:18:04: Und dann habe ich vielleicht auch noch ein extrem schlechtes billiges Eiweiß genommen, was der Körper überhaupt nicht gut für Stoff wechseln kann.

00:18:10: Oder... Ich habe vielleicht einen sehr gesundes Fett genommen, hab dadurch automatisch weniger gesättigte Fettsäuren.

00:18:16: Habe sehr viele Ballerstoffe damit reingenommen, die sehr, sehr gut sind von meiner Darmflora.

00:18:21: Hab vergleichbare Proteinmengen.

00:18:22: Das heißt, ich kann ein sehr gutes und gleichzeitig ein sehr schlechtes hochverarbeitetes Produkt haben.

00:18:28: Weil als Beispiel... von dem ich auch oft sage, lieber das bevor ich nicht auf meine Eiweiß zuvorkomme ist auch ein Hochverarbeit des Lebensmittel.

00:18:36: Wobei ganz viele auch sagen würden es gar kein Problem.

00:18:38: und ich glaube dass was wichtig ist zu verstehen oder was ich extrem wichtig finde... Ich darf eigentlich nicht durch Fleischersatzprodukte wenn sie keine, ich sag mal so gute Zusammensetzung haben die anderen hochwertigen Lebensmittel verdrängen.

00:18:51: denn wenn ich jetzt einen Fleischersatzprodukt nehme aber dafür hochwertige pflanzige Produkte weglasse wie die höchsten Früchte Gemüse Nüsse Samen all diese Geschichten, dann ist es natürlich schwierig.

00:19:02: Und das wäre natürlich extrem schade, wenn ich das eine gegen das andere tauschen würde und dann quasi das Gute gegen das schlechte tausche, weil ich denke, ich tue mal im Körper etwas

00:19:09: Gutes.".

00:19:10: Die Mission in diesem Podcast ist ja auch, dass wir unseren Hörern immer wieder so kleine Lifehacks mit auf den Weg geben oder vielleicht ein paar gute Tipps, wenn man eben zum Einkaufen in den Supermarkt geht – wer alle kennen Wenn man hungrig in den Supermarkt geht, ist ja ganz schlecht.

00:19:25: Dann kauft man ja tendenziell schon mal viel mehr ein und man kauft vielleicht auch so ein paar Schweine rein an die man nicht einkaufen würde wenn man voll gut gegessen hätte.

00:19:31: Das ist ja nur mal Fakt!

00:19:32: Ist ja auch nachgewiesen.

00:19:33: Da gibt es ja ganz klare Statistiken.

00:19:35: Du sagst aber immer Alex so grundsätzlich bei Geschichten wo man sich nicht ganz so sicher ist... Beispielsweise bei irgendwelchen Hyprotein-Produkten haben wir kürzlich mal drüber gesprochen, sollte man immer die Verpackung umdrehen und sich hinten diese Zutatenliste angucken was da so alles drin ist.

00:19:51: Weil man da auch schon mal einen ersten Blick bekommt.

00:19:54: einfach was nehme ich dazu mehr?

00:19:55: Was stelle ich jetzt in meinen Einkaufswagen?

00:19:58: dann kann man ja auch mal eben scannen wenn man zum Beispiel dieser App hat wo man den Nova Score hat oder irgendwas anderes wie auch immer.

00:20:04: Da gibt es einige kostenfreie Geschichten die auch ganz unabhängig sind die sehr gut sind.

00:20:09: Aber wenn ich jetzt so Fleischersatzprodukte kaufe und ich drehe diese Produkte um, gibt es da irgendwas wo du sagen würdest?

00:20:17: Also bitte achtet genau darauf weil daran erkennt ihr auch welches Produkt ihr wirklich bedenkenlos kaufen und essen könnt oder wo vielleicht doch eher ein bisschen vor sich geboten ist.

00:20:27: Bei Fleischersatzprodukten lohnt sich wirklich extrem der Blick auf die Zutatenliste weil die Unterschiede zwischen einzelnen Produkten enorm sein können.

00:20:36: Also zwei veganen Bürger könnten auf den ersten Blick natürlich ähnlich aussehen, aber ernährungsphysiologisch komplett unterschiedlich sind.

00:20:43: und hier ist jetzt wirklich wichtig und ich habe mal die Punkte aufgeschrieben von denen ich sage, auf die würde ich unbedingt achten wenn ich etwas derartiges einkaufen würde.

00:20:52: das heißt wenn er die Verpackung umträt sollte eigentlich die erste Zutat eine hochwertige Proteinquelle sein.

00:20:59: Das heisst so etwas wie ein Sojaprotein Erbsenprotein, Lupinen oder ähnliches.

00:21:06: Das hätte ich gerne besonders weit vorne.

00:21:09: Dann sollte ich dadurch automatisch auch in dieser Nähwertabelle mindestens fünfzehn Gramm Protein pro hundert Gramm haben.

00:21:17: Minimum, weil ganz ehrlich wir wollen ja Fleisch nachbauen.

00:21:20: Wenn das Ding jetzt drei Gramm Eiweiß hat... Ja, Fleisch ist nur einer der besten Eiweissquellen.

00:21:24: wenn ich jetzt da irgendein so ein Schrottprodukt habe mit fünf Prozent Eiweisse oder ähnlichem, damit kommen wir halt nicht weit.

00:21:29: also darauf würde ich unbedingt achten.

00:21:31: mindestens fünfzehn Gramm eiweiß auf hundert gerne noch mehr dann sollte es auch unbedingt einen sehr geringen Salzgalt haben.

00:21:39: Weil habe ich schon mal gesagt, es wäre schade wenn ihr durch ein Fleischersatzprodukt sehr viel Salz in eurem Körper zuführt.

00:21:44: Obwohl ich ja gerne mehr Judiertes Salz in euren Körper haben möchte heißt maximal so einen bis zwei Gramm pro hundert Gramm zweifällig ehrlich gesagt schon so bisschen viel.

00:21:53: also lieber so ein bis eins fünf Gramm auf Hundert damit wäre ich fein.

00:21:58: dann wenn da irgendwelche pflanzlichen Öle drin sind bitte kein Palm Fett Bitte nicht!

00:22:03: Achtet darauf, dass das nicht eurem Körper zufällt.

00:22:06: Das sollte nicht drin sein und dann dürft es gerne zusätzlich ein bisschen angereichert sein.

00:22:10: weil das was ja logischerweise in Fleisch fehlt, was wir gerade eben erörtert haben so etwas wie das B-Zwölf Eisen Zink oder ähnliches, das fehlt mir ja.

00:22:17: wenn ich kein Fleisch konsumiere d.h.

00:22:19: das sollte unbedingt damit rein fänd' ich wirklich gut, wenn's einen Hersteller aufachtet, weil der dann wirklich Fleisch nachahmt hat das dadurch eine lange Zutatenliste.

00:22:28: Definitiv ist es dadurch aber wirklich ähnlich wie Fleisch und ich kann sagen, ich habe meinem Körper ein gutes Produkt zugeführt weil ich sonst das was sich durch Fleisch vielleicht vermisst hätte jetzt auffülle ersetzt hätte.

00:22:39: Dann hab' ich glaube ich vieles richtig gemacht.

00:22:40: also auf die Punkte würde ich unbedingt achten.

00:22:43: Aber ein Thema ist mir nochmal ganz wichtig Thorsten Thema Weizenprotein.

00:22:47: Die sagt ja noch bestimmt das Thema Gluten etwas oder?

00:22:50: Also ich weiß zumindest, dass sehr viele Menschen gibt auch viele Kinder die eine Gluten-Unverträglichkeit haben weil sie es nicht richtig verstoffwechseln können.

00:22:58: Ja

00:22:59: kann man sich jetzt drüber streiten.

00:23:00: aber grundsätzlich was mir super wichtig ist... Es gibt ganz viele Produkte die auf Weizen basieren und man sagt nicht umsonst das zwanzig bis hin zu mal einigen Menschen bis zu vierzig Prozent ihrer Lebensmittel am Tag einer Weizenbasis beinhalten!

00:23:14: Ist ganz verrückt.

00:23:15: also wirklich ein krasser Wert.

00:23:17: Und wenn da irgendwo drauf steht Weizenprotein, was ist das?

00:23:20: Das ist der Weizenkleber.

00:23:22: Was is' das?

00:23:22: Daß es pures Gluten!

00:23:24: D.h.,

00:23:24: dass es pure Gluten in Pappel gepresst, also eine Form gepreszt und deshalb bitte... Ich weiß ganz viele daraus, du würdest jetzt sagen Alex, so pauschal darf man das nicht sagen.

00:23:33: Ist mir egal.

00:23:34: Achtet darauf ich würde zum Beispiel kein Produkt Was als Fleischersatz gelten soll, aus.

00:23:40: Weizenproteine ist für mich eine viel zu minderwertige Quelle.

00:23:44: Deshalb ich würde immer auf Soja, Lupinen, Erbsenprotein oder ähnliches

00:23:47: gehen.".

00:23:47: Ist auf jeden Fall schon mal ein super Tipp für alle die eben mit dem Gedanken spielen vielleicht mal auf diese Ersatzprodukte zu setzen.

00:23:53: Jetzt ging in den letzten Tagen bei Instagram ein Post mehr oder weniger viral.

00:23:58: Ehrlich gesagt bin ich durch meinen Sohn im Handroffer aufmerksam geworden, der gesagt hat Mensch Papa das ist aber ein super Thema für gesund gefragt sprecht doch mit dem Alex mal drüber und zwar ginge es da um im Labor gezüchtetes Fleisch.

00:24:11: dass er inzwischen in einigen Ländern auch zugelassen ist also ich mir die Details in diesem post durchgelesen habe fand ich ja schon recht unappetitlich als ich dann gesehen hab wie aus tierischen Zellen irgendwas Ich muss mal böse sagen, Frankenstein mäßig reproduziert wird.

00:24:28: In Deutschland ist das ja soweit ich weiß noch nicht zugelassen.

00:24:31: aber wie muss man sich das grundsätzlich vorstellen?

00:24:33: Also wie wird dieses kultivierte Fleisch hergestellt und worin unterscheidet es sich letztendlich von den klassischen Fleischersatzprodukten über die wir heute schon viel erfahren haben.

00:24:43: Total

00:24:43: crazy diese pflanzlichen Fleischersatzprodukte versuchen ja grundsätzliche Fleisch nach zu haben.

00:24:48: Kultiviertes Fleisch möchte natürlich Von der Idee, dass echtes Fleisch nicht nur ein Nachnamen ist sondern es soll künstlich hergestellt werden.

00:24:55: Ohne die Aufzucht und die Schlachtung von Tieren.

00:24:58: Wie macht man das?

00:24:59: Relativ einfach Du entnimmst einfach von einem lebenden Tier eine Muskelzelle.

00:25:05: Die Zellenname kannst du auch ohne Schlachtungen haben Das heißt das Tier muss da nicht allzu sehr drunter leiden.

00:25:10: Dann werden diese Zellen in speziellen Behältern, den nennt man Bioreaktoren vermehrt Und dann muss natürlich da versorgen, dass sie eine optimale Temperatur haben.

00:25:17: Sauerstoffversorgung, Nährstoffzufuhr und so weiter... ...und so kannst du quasi künstlich unter so verschiedenen Gerüsten... das sind so Scaffolds ist jetzt ein bisschen komplizierter aber von der Herstellung her... ...künstlich so eine Art von Fleischstruktur nachbauen!

00:25:32: Das wird auch schon gemacht und das Ganze wird auch ausprobiert.

00:25:35: Es ist natürlich noch ein bisschen schwierig weil man probiert natürlich einen... sehr, sehr gutes Profil herzustellen.

00:25:41: Das heißt der große Vorteil von diesem kultivierten Fleisch ist ja dass sich die Zusammensetzung theoretisch gezielt beeinflussen kann.

00:25:47: also ich kann hohen Protein gehalten haben.

00:25:49: Ich kann echtes tierisches Protein mit einem vollständigen Aminosäure-Profil kreieren.

00:25:54: Ich kann vielleicht sogar dafür sorgen das ich weniger für diesen gesetzten Fettsäuren habe Und natürlich, ich habe keine Antibiotika aus Tierhaltung oder ähnliches.

00:26:02: Also ich kann dadurch schon ganz viel machen.

00:26:04: Im Moment ist es halt einfach nur noch schwierig das Ganze zu skalieren.

00:26:08: also wie stellt man das Herren in einer gesunden, ausreichenden Menge dass auch den Menschen irgendwann zugeführt werden können?

00:26:13: und ich glaube eine Sache ist auch noch... Das ist halt noch so ein Thema aber ich weiß nicht wie du siehst Thorsten.

00:26:17: würdest du denn sowas essen?

00:26:19: Ehrlich gesagt nein!

00:26:21: Ich finde den Gedanken weniger Tiere geschlachtet werden müssen oder unter diesen wirklich ganz, ganz schlimmen Bedingungen einfach auch gehalten gemestet werden.

00:26:30: Den finde ich natürlich toll im Sinne des Tierwohls.

00:26:33: aber bei allem was aus dem Labor kommt wäre ich grundsätzlich erst mal skeptisch weil ich eben nicht genau weiß wie geht das?

00:26:42: Ich tendiere dann eher dazu zu einer Metzgerei zu gehen wo ich weiß die Tiere werden auch vernünftig gehalten.

00:26:47: da zahle ich vielleicht ein bisschen mehr.

00:26:49: Aber das Produkt, was am Ende da ist, ist dann eben auch wertig.

00:26:52: Ja und das ist bisher auch absolutes größte Problem nämlich die Akzeptanz.

00:26:56: Man hat es schon ausprobiert und auf verschiedene Befragungen gemacht, Untersuchungen.

00:27:00: Die Verbraucher haben einfach aktuell noch extrem viele Vorbehalte gegenüber künstlichem Nehmen wir's mal in irgendeiner Art und Weise gezüchtet im oder wie auch immer nennen wollen Fleisch in jeglicher Form Und der selbst glaube ich dass noch eins der größten Probleme.

00:27:14: Gut, jetzt sagte ich gerade schon in Deutschland ist es ja ohnehin noch ein bisschen weit weg was eine Zulassung angeht.

00:27:21: Wie sieht das so für die Zukunft aus?

00:27:23: Was denkst du wenn man vielleicht mal fünf oder zehn Jahre weiter sein?

00:27:26: glaubst du dass dieses kultivierte Fleisch irgendwann dann doch mal im nächsten Jahrzehnt Bestandteil unserer ganz normalen Ernährung ist?

00:27:36: Oder gibt es da einfach auch zu viele ungelöste Fragen, die erst mal erforscht werden müssen?

00:27:41: Denn wir wissen's ja auch um wirklich verlässliche Quellen zu haben.

00:27:45: Dort ist ja manchmal auch ein paar Jahre, um eben die Studienlage entsprechend

00:27:49: anzufüttern.".

00:27:56: Wasser was du verbrauchen würdest, die Energie alleine.

00:27:59: Viel weniger Landverbrauch viel weniger direkte Tierhaltung Du hast kaum noch Belastungen durch Gülle oder Tierhaltungsemissionen.

00:28:06: Also das sind natürlich extreme Vorteile Unabhängig jetzt von dem Tierwohl Was natürlich auch noch dazu kommt dann könntest du das wahrscheinlich auch relativ stark beeinflussen.

00:28:13: Das heißt all die gesunden Aspekte ich gerade mit reingebracht habe Bezüglich Anteil von gesättigten ungesetteten Fettsäuren Omega-Dreil noch zu erhöhen.

00:28:21: also solche Sachen sind glaube ich super spannend.

00:28:23: aber der entscheidende Punkt ist halt Und da sind wir noch weit von weg, dass das Ganze auch wirtschaftlich ist.

00:28:28: Weil im Moment ist es noch so komplex in der Herstellung, dass es viel teurer ist als ein Stück Fleisch.

00:28:34: und wenn das noch soweit weg ist, dann ist die erste riesengroße Herausforderung.

00:28:38: Der zweite Aspekt wird glaube ich sein aber das ist halt eine Frage wie später der Markt annimmt ob wir bereit dazu sind aus Gründen des Tierwohls, aus Gründe der ökologischen Aspekte was unsere Umwelt angeht diese Art von Produkte in unser Leben zu integrieren, weil du siehst ja mit anderen Produkten auch Thorsten.

00:28:53: Es wird ja schon ganz viel über auch andere Formen von tierischen Eiweiß gesprochen also über die ganzen heuschrecken Geschichten und ähnliches wo er auch gesagt wird hey ist ne super Quelle aber ganz viele Leute sagen nee also solche Tiere will ich nicht essen auch wenn ihr noch sonst wie reich sind an Eiweiss.

00:29:09: deshalb glaube ich das wird noch lange dauern bis der deutsche Markt sowas mal akzeptiert werden dafür die gesetzlichen Rahmenbedingungen geschaffen sind.

00:29:16: okay.

00:29:17: Also ich weiß ja nicht, wie es euch geht.

00:29:18: Aber ich hätte weniger Probleme damit eine Heuschrecke zu essen wenn sie entsprechend zubereitet ist weil sie sehr proteinreich sein soll als eben Laborfleisch was eben so keine Ahnung unter irgendwelchen Bedingungen produziert worden ist.

00:29:34: also da würde ich mir das Würsten oder Schnitzel jetzt weniger auf den Grill legen.

00:29:37: aber ihr seht schon es gibt auf jeden Fall noch viel Diskussion.

00:29:40: Es gibt ganz ganz viele offene Fragen wie wir mit dem Thema Fleisch Ersatzprodukte umgehen Fleisch aus dem Labor vielleicht in zehn, zwanzig Jahren.

00:29:48: Aber es gibt auf jeden Fall auch ein paar gute Tipps die ihr beherzigen könnt.

00:29:52: und wenn er sagt Mensch also den Fleischsalat möchte ich gerne mal probieren oder ich humme jetzt doch mal das Petty was eben kein echtes Fleisch ist aber so ähnlich schmeckt dann hat Alex jetzt ein paar Gute-Tipp für euch was ihr beim nächsten Einkauf im Supermarkt beherzingen könnt an der Fleischtheke.

00:30:07: Thorsten fragt Alexander antwortet In diesem Podcast erfährst du alles über Ernährung

00:30:13: und Fitness Einfach

00:30:14: erklärt und mit konkreten Tipps für deinen Alltag.

00:30:19: Tipp Nummer zwei Fleischersatz sollte eine Ergänzung sein, aber nicht die Basis der Ernährung.

00:30:46: Bedeutet ich möchte natürlich weiten das ja möglichst viele unverarbeitete Lebensmittel wie die Hülsenfrüchte des Gemüse Obst vollkommen Produkte und Koalmkörper zuführt und darauf natürlich nicht verzichtet.

00:30:59: Tipp Nummer drei Wenn etwas zugesetzt wird sollten es unbedingt die wichtigsten Aspekte sein Das heißt etwas wie Vitamin B-Zwölf Eisen Zink Jod und Omega-Dreifettsachen.

00:31:13: Das sind wichtige Aspekte, die ihr unbedingt beachten solltet wenn ihr einen Fleisch als Euer Körper zuführt dass ihr auch wirklich ein Lebensmittel habt was genau diese Kriterien erfüllt.

00:31:22: Tipp Nummer vier Fleischprodukte sinnvoll ersetzen!

00:31:26: Und das ist für mich persönlich der wichtigste Aspekt denn ich möchte eigentlich nicht unbedingt wenn jetzt klassische Omnivore seid und euer Stück Hähnchenbrust in mage angebraten genutzen wollt, braucht ihr das nicht unbedingt tauschen.

00:31:41: Aber so etwas wie zum Beispiel die vegane Wurst zu tauschnen gegen die stark verarbeitete Fleischwurste oder ähnliches... Das halte ich für sinnvoll!

00:31:47: Also von einem... ...in Anfang strichen super ungesunden fleischlichen Produkt hin zu einem gesünderen pflanzlichen Produkt.

00:31:54: Das ist eigentlich mein größter Wunsch.

00:31:57: Und als letzter Tipptipp Nummer fünf Ich sage es ganz oft aber mir ist es super wichtig Bitte probiert fermentierte Produkte mal aus So etwas wie Tempeh oder Ähnliches.

00:32:06: Also, dass die Fermentation von Sojabohnen find ich ein super spannendes interessantes Lebenmittel.

00:32:12: Schmeckt so ein bisschen nussig ist eine tolle nicht mehr Fleischersatz sondern eher der fleisch alternative so würde ich es mal nennen.

00:32:18: aber finde ich persönlich ganz spannend weil es sehr gut für unser Mikrobiom ist und deshalb solche Dinge bitte auch unbedingt mal einbauen.

00:32:23: Ich finde ja manchmal auch diese Kombination total interessant, dass man vielleicht sagt okay ich habe jetzt mein Würstchen vom Grill oder ich hab meinen Schnitzel oder meinen Fleischspieß.

00:32:31: aber ich probiere eben auch mal das andere und gerade beim Thema Tempe fällt mir ein.

00:32:36: Auch das kann man ja auf dem Grill wunderbar zubereiten und macht dann vielleicht doch mal ein paar Stückchen auf dem Spieß vielleicht mit ein paar Früchten dazwischen.

00:32:43: also da ist es vielleicht auch eher Mal zu sagen, ich verzichte jetzt nicht komplett auf Fleisch.

00:32:48: Aber ich versuch mal so ein paar Kombinationen um einfach vielleicht so die goldene Mitte zu finden oder?

00:32:53: Ja

00:32:53: finde ich super!

00:32:54: Denn wir wissen ja alle dass die Leute dir von euch da draußen Fleisch essen das wir leider viel zuviel essen.

00:33:00: Ich persönlich finde diese Empfehlung der deutschen Gesellschaftsverlehrung einfach auch übertrieben mit dreihundert Gramm Fleisch pro Woche.

00:33:06: Also das ist schon, finde ich persönlich super wenig.

00:33:08: Aber wenn jetzt jemand sagt ganz ehrlich alle ich sich esse über einen Kilo die Woche?

00:33:11: Ich möchte das ganz gerne mal reduzieren.

00:33:13: Finde ich halt genau den Weg, den du gerade im Vorgeschlagen hast.

00:33:16: Richtig gut nämlich zu sagen hey was sind die Sachen, dass sie super ungesund sind, die ich auch vielleicht mal über eine andere Alternative ausprobieren könnte und werde auf jeden Fall ein Benefit haben also wie zum Beispiel die Feuerrote verarbeitete Wurst oder ähnliches, wo ich jetzt sage, ich könnte mal was anderes ausprobieren.

00:33:32: Ich glaube das ist ganz spannend.

00:33:33: oder halt mal so Teilaspekte rauszunehmen und dann dass in den Salat vielleicht man nicht die Hähnchenbruststreifen fallen sondern vielleicht ein bisschen Tempé oder ähnliches.

00:33:40: einfach mal ein bisschen Abwechslung zu haben um mal zu schauen wie einem das Ganze schmeckt.

00:33:43: Das klingt auch nach einem Plan.

00:33:45: Und wenn ihr Fragen oder Anregungen habt, ihr könnt uns jederzeit sehr gerne schreiben am besten bei Instagram Podcast gesund gefragt da solltet ihr uns ohnehin folgen.

00:33:53: ja das ist Pflicht für diesen Podcast.

00:33:56: empfiehlt uns da sehr gerne weiter.

00:33:58: und vielleicht noch ein kleines Abschlusswort von mir in eigener Sache.

00:34:01: ich habe bei Spotify gesehen Da waren wieder ganz viele liebenswerte nette Kommentare aber eben auch viele Engagierte Hörerinnen und Hörern, die schreiben Mensch!

00:34:09: Ihr habt da so ein Thema dar- und dazu gemacht.

00:34:11: Und da hat mir total dieser Aspekt gefehlt.

00:34:14: Warum habt ihr den denn vergessen?

00:34:15: Ja bei einer halben Stunde Podcast pro Woche kann man natürlich nicht alle Aspekte reinballern.

00:34:20: also von da wirklich der Appell an euch.

00:34:23: schreibt uns sehr gerne bei Instagram.

00:34:25: es gibt so viele tolle Themen und wir sammeln regelmäßig eure Anregungen eure Fragen und irgendwann passen sie dann vielleicht eine andere Podcastfolge super rein.

00:34:33: Also in dem Sinne seid uns ja nicht böse im Gegenteil Schickt uns gerne Input.

00:34:38: Wir sind da total offen für, freuen uns auf die nächste Woche und jetzt hoffen wir natürlich dass ihr genauso das schöne Sommerwetter genießen könnt ob mit Tempeh auf dem Grill oder nur die Bratwurstsode oder den Fleischsalat.

00:34:49: wie auch immer beherrt sich diese Tipps empfiehlt sie gerne weiter gerade zum Start der Grill-Saison und dann hören wir uns in der nächsten Folge wieder.

00:34:56: bis dahin bleibt schön gesund!

00:34:57: Das war Gesund

00:34:59: gefragt.

00:35:00: der Experten

00:35:00: Talk mit Thorsten

00:35:01: Sligas und Alexander Nikolaj.

00:35:04: Wenn es dir gefallen hat, abonniere gerne unseren Podcast und verpasse keine neue Folge mehr.