00:00:00: Spinatbärennüsse, das klingt ja erst mal nach einer ziemlich gewöhnlichen Einkaufsliste.

00:00:05: Aber was?

00:00:06: Wenn genau diese Lebensmittel darüber entscheiden wie fit unser Gehirn bleibt?

00:00:11: bestimmte Nahrungsmittel sollen nämlich unsere geistige Leistungsfähigkeit schützen und sogar den Alterungsprozess des Gehirns verlangsamen.

00:00:20: Das klingt mega spannend.

00:00:21: Und tatsächlich Alex gibt es hier Studien die dass Unterstützen oder sogar beweisen, jetzt stellt sich natürlich die Frage wie alltagstauglich ist die ganze Kiste damit wir wirklich jung im Kopf bleiben.

00:00:33: Ja

00:00:33: Torsten es gibt ja ganz viele neue Begriffe aktuelle Generation geprägt haben, sowas wie Brain Fock.

00:00:39: Das habt ihr vielleicht da draußen schon mal gehört dass man eine relativ schlechte Konzentration hat auch oft als Folge von Long-Covid Erkrankung.

00:00:45: also ich glaube das ist ein super aktuelles Thema was total spannend ist.

00:00:49: und wie viele Reize haben wir die von außen auf unseren Körper einwirken?

00:00:52: durch Social Media durch das Handy das Smartphone was sich immer zur Hand habe?

00:00:56: Und ich glaube es ist ein ganz interessanter Aspekt mal zu schauen Was kann ich unterstützen für mein nettes Brain da oben tun?

00:01:02: Wie kann ich meinen Gehirn dabei möglichst gut supporten dass es im Alltag super leistungsfähig ist und nicht ausgelutscht in der Ecke liegt und sagt, ich bin überfordert.

00:01:23: Ganz herzlich willkommen zu einer neuen Podcastfolge oder vielleicht sollte ich besser sagen zu einer richtigen Brain Party denn heute dreht sich alles um unser schönes Gehirn.

00:01:32: Ja, Alex.

00:01:33: Wenn man solche Empfehlungen hört – also Spinat, Beeren, Nüsse – dann klingt das vielleicht erstmal so ein bisschen nach Küchenweißheit?

00:01:40: Deshalb vielleicht mal ganz zu Beginn dieser Episode Deine Einordnung!

00:01:45: Wie belastbar ist denn die wissenschaftliche Studienlage überhaupt wenn es um Ernährung und die Gehirngesundheit geht?

00:01:52: Es ist ein ganz spannendes Thema, denn ganz oft haben wir in der Ernährungswelt zwei verschiedene Arten von Studien.

00:01:57: Also entweder so Beobachtungsstudien oder Interventionsstudien Und man weiß eigentlich, dass die Studienlage mittlerweile relativ gut ist.

00:02:05: Das heißt wenn man so Beobachtungsstudien hat, hat man ja Menschen wirklich über Jahre hinweg begleitet und da sieht man relativ konsistent auch das Menschen, die halt viel von genau diesen Lebensmitteln wie grünes Gemüse, Bären und regelmäßig zu sich nehmen, dass sie ein wesentlich geringeres Risiko haben für einen kognitiven Abbau oder Demenz.

00:02:25: Man sagt ungefähr wer sich an so eine Art von Ernährung hält kontinuierlich durchzieht, dass das allzame Risiko um fünfundfünfzig Prozent gesenkt wird.

00:02:34: Und ich finde es ist ein krasser Wert!

00:02:37: Das ist halt aber wirklich entscheidend zu wissen... Das sind Korrelationen, also eine Art von Zusammenhängen.

00:02:42: Das bedeutet nicht automatisch dass es für jeden so stimmt weil es gibt dann einfach viele Einflussfaktoren neben der Ernährung natürlich noch die Bewegung oder ob das das Rauchen ist und ob das Übergewicht ist da kommen wir ja noch später zu.

00:02:53: aber ich glaube das ist ganz entscheidend und es gibt ganz viele unterschiedliche Varianten wie zum Beispiel auch Interventionsstudien wo man gesagt hat hey du musst eine gezielte Ernährungsform machen Oder bestimmte Lebensmittel essen.

00:03:04: Und da sieht man halt zum Beispiel, ob es nur die Mediterraneanierung ist oder die meint Diät ist wirklich so eine Diät, die extra so heißt.

00:03:10: Ob das nun um die olivende Ölgeschichten geht?

00:03:12: Um Nüsse dass man messbar kognitiv bessere Leistung hat und das auch schon relativ kurzfristig in einem kurzen Zeitraum.

00:03:20: Das heißt, man sieht wie gut Lebensmittel in einem sehr schnellen Zeitraum schon eine Einwirkungen auf unser Gehirn haben können.

00:03:25: Und ich finde es ist ganz faszinierend was es da alles an Möglichkeiten gibt.

00:03:29: Das klingt wirklich krass!

00:03:30: Also wenn wir da jetzt mal so ein bisschen tiefer reingehen in die Materie oder besser gesagt ins Hirn... Was passiert denn genau im Körper?

00:03:38: Beziehungsweise in unserem Kopf?

00:03:39: also welche Inhaltsstoffe in den Lebensmitteln, zu uns nehmen sollen, sind es eigentlich die im Endeffekt diesen ja positiven Effekt auslösen sollen.

00:03:51: Ja,

00:03:51: es sind eigentlich drei große Bereiche Torsten also.

00:03:53: der erste sind all diese Antioxidantien, Polyphenole, diese sekundären Pflanzenstoffe Denn die wirken erstmal hauptsächlich als Antioxidantien und reduzieren den oxidativen Stress.

00:04:04: Was bedeutet das überhaupt?

00:04:05: Das sind quasi Zellschäden, also Schädigungen an unserer Zelle, die das Gehirn langfristig degenerieren lassen und einfach generell mit Alterung in Verbindung stehen.

00:04:16: Denn das ist ein ganz spannender Aspekt!

00:04:18: Teile von diesen antioxidantischen Polyphenolen können nämlich wirklich die Bluthirnschranke überwinden und können direkt im Gehirn wirken, also quasi nicht von außen im ganzen Metabolismus sondern direkt im gehirnen.

00:04:30: Und Studien zeigen schon dass wirklich die Signalübertragung zwischen Nervenzellen verbessert wird und die Neuroplastizität gefördert wird.

00:04:38: Viele kennen vielleicht diesem Begriff nicht unbedingt aber es gibt wirklich eine Art von, nennen wir's mal Modulare Fähigkeit, also unser Gehirn kann sich wirklich verändern und die Anpassungsfähigkeit des Gehirns ist ein ganz spannender Aspekt.

00:04:50: Und das ist eben diese Neuroplastizität.

00:04:52: Dann kommen natürlich noch solche Sachen dazu Thorsten haben wir letzte Mal schon drüber gesprochen Silent Inflammation, also dieses stillen Entzündung.

00:04:59: und wer wirklich regelmäßig auf Omega-Dreifert sorgen kommt, kann langfristig dafür sorgen, diese entzündlichen Prozesse im Gehirnt zu lindern und damit halt auch wirklich das Gehirnen langfristigt zu schützen.

00:05:10: denn man weiß mittlerweile dass ganz viele Erkrankungen, auch ganz viele Demenzerkrankung mit Entzündungen einhergehen.

00:05:16: Und wenn ich schaffe die zu reduzieren also entzündete Zellen um es mal so einfach runterzubrechen zu heilen oder halt dementsprechend gut abzubauen dass der Körper sagt Boah cool!

00:05:26: Ich kann damit langfristig eine ganz starke Prävention

00:05:29: leisten.".

00:05:30: Ich find's ja immer wieder mega faszinierend welchen Einfluss die Ernährung auf wirklich sämtliche Körperfunktionen hat.

00:05:37: Und ich denke viele von euch werden Popeye den Seemann noch kennen.

00:05:41: Der hat sich ja immer so diese Spinatdosen aufgeschraubt und hat dann seine Muckis gezeigt, dass Spinat gesund ist.

00:05:47: Ich glaube das wissen wir alle, es ist kein Geheimnis.

00:05:49: aber gerade in diesem Zusammenhang wird Spinat als ein Lebensmittel hervorgehoben.

00:05:56: Ja, dass als besonders tolles grünes Blatt Gemüse gehypt wird und das wirklich so das klassische Brain Food ist.

00:06:02: also Ist der wirklich so toll oder steht er jetzt stellvertretend für?

00:06:07: Ja, ich sag mal eine generell gesunde Ernährung der Spinat.

00:06:10: Das ist jetzt nicht das magische Brain-Food genauso wie Popeye davon auch nicht nur Muskeln bekommen hat sondern auch der musste mal trainieren und Eiweiß noch zusätzlich essen.

00:06:18: letztendlich geht es ja um dieses grundsätzliche Thema was du gerade eben aufgemacht hast grünes Blatt Gemüse.

00:06:24: warum taucht das so oft in Studien auf dass das unfassbar gesund ist für unser Gehirn?

00:06:31: Ganz einfach da ist nämlich mehrere Aspekte ganz großer Form drin nämlich zum einen Fulat, also Fulsäure.

00:06:38: Vitamin B-neun, egal unter welchem Titel ihr das nun so kennt und das ist ganz entscheidend weil in Deutschland Weißmann und dass es ganz ein mega krasser wird, dass ungefähr achtzig bis fünfund achtzig Prozent aller Deutschen einen Mangel an Fuls säure haben.

00:06:53: Und Thorsten, du kennst das bestimmt?

00:06:55: Bei der Geburt eures Sohnes vorher durfte natürlich die Wertedame immer ganz viel Vorsorge reinschmeißen.

00:07:00: Genau!

00:07:01: Weil es einfach unfassbar wichtig ist.

00:07:02: aber danach hören wir alle damit auf.

00:07:04: Das heißt dass es eigentlich so mit die beste Zeit weil die ganzen Mutti's dann super gesund sind.

00:07:08: sollte man danach nicht mit aufhören?

00:07:10: weil fast jeder Deutschland hat davon letztendlich immer einen Mangel und das ist ganz entscheidend denn die stehen mit einem riesen Zusammenhang in Verbindung für kognitiven Abbau.

00:07:21: Dann haben wir einen zweiten Aspekt, Lutein.

00:07:23: Das ist auch ein sekundärer Pflanzenstoff der sich tatsächlich im Gehirn anreichert... und wirklich die kognitive Leistung verbessert.

00:07:30: Und dann haben wir noch ein paar unterstützende Aspekte, wie so was wie Vitamin K oder Magnesium.

00:07:34: Das unterstützt hat auch nochmal so Prozesse im Körper, wie Signalweiterleitung und ähnliches.

00:07:39: Man hat schon ganz viele tolle Studien dazu gemacht und man hat das mal ausprobiert.

00:07:42: Denn Menschen, die täglich eine Portion grünes Blatt Gemüse ist – muss nicht der Spinat sein kann auch Ähnliches sein – hatten einen Gehirn, was circa elf Jahre jünger war!

00:07:53: Das heißt, die Werte von jemandem der zehn elf Jahre jünger war.

00:07:57: Und das ist wirklich ein krasser Wert wenn man sagt okay, der siebzigjährige hat die gelächliche Leistung vom sechzigjährigen und das ist super spannend.

00:08:03: Boah definitiv!

00:08:05: Ich musste heute auch kurz an unser Thema denken als ich heute Mittag unterwegs war.

00:08:09: da habe ich nämlich frische Erdbeeren vom Hofladen meines Vertrauens gekauft und da war wieder so dieses Wort Pling Die Bären.

00:08:16: Das liest man ja eben auch ganz oft dass gerade Beeren so super gut fürs Gehirn sein soll also auch unser Gehirn schützen oder eben wie du sagst sogar jung halten.

00:08:26: Das klingt ja wirklich ziemlich stark, die Frage ist jetzt welche Beeren sollten wir da speziell futtern und wie viel davon ist wirklich auch wissenschaftlich nachgewiesen?

00:08:35: Oder gibt es da möglicherweise auch Studien oder ist das alles vielleicht auch so ein bisschen... Ja, Übertreibungen im Rahmen der ganzen Hypes die sich ja so generell um das Thema Beeren drehen.

00:08:46: Und nee, dass es schon wirklich sehr gut belegt muss man sagen also dieser Bereich dieser Anthoziane andere Polyphenole also generell diese sekundären Pflanzenstoffe die ich da drin habe sind natürlich extrem gut gerade in den dunklen Früchten.

00:08:58: wenn jetzt die Heidelbeeren da hast du die Brombeeren aber auch Erdbeeren trotzdem gut auch wenn sie jetzt eher rötlich sind anstatt blau.

00:09:05: aber gerade dieses dunkle blaue Tiefe das ist extrem gut denn man hat rausgefunden Das gerade wurde auch extra nur mit Heidelbeeren zum Beispiel mal getestet.

00:09:13: Gibt es eine Studie, wurden heidelbeern supplementiert in der hohen Konzentration muss man sagen aber da hat sich wirklich der Gedächtnistest verbessert innerhalb von zwei bis drei Wochen.

00:09:23: das heißt die Leute haben Tests gemacht Haben dann ähnliche Aufgaben ein paar Monate später bekommen oder wochen schon später und Die Verarbeitungsgeschwindigkeit war enorm viel besser.

00:09:32: Und dass nur durch einen einzigen supplement.

00:09:34: also es war wirklich faszinierend Und man weiß halt einfach, dass es viele positive Effekte gibt die quasi parallel zusammenspielen.

00:09:41: Also du hast zum einen weniger oxidativen Stress Du hast eine bessere Signalübertragung zwischen den Nervenzellen Du hast ein leicht verbesserte Durchblutung generell im Gehirn und dadurch hast du quasi viele kombinierte Effekten.

00:09:51: das heißt du hast nicht den einen isolierten Effekt sondern mehrere Sachen, die quasi Hand in Hand gehen und so ist das dann schon durch eine einfache Sache wie ein paar Bären ein toller Effekt zu erzielen.

00:10:00: Die Heidelberne kommen ganz oft morgens in mein Müsli rein.

00:10:03: da bin ich ja da schon mal auf der sicheren Seite Tiefkühl, aber auch das haben wir schon ganz oft im Podcast erklärt heißt er nicht dass sich schlechter sind.

00:10:13: Jetzt könnte ich natürlich hingehen Alex und mir jetzt mal so die ganzen Listen anschauen wo die Lebensmittel draufstehen die dafür toll sein sollen um unseren Jungen und Fitt zu halten.

00:10:23: dann esse ich vielleicht ganz viel Spinat Ich esse ganz viele Heidelbeeren.

00:10:28: Ist das denn sinnvoll, dass man jetzt ganz viel von gerade diesen Lebensmitteln futtert oder geht es am Ende vielleicht stärker um das gesamte Ernährungsmuster?

00:10:36: Ja.

00:10:37: Das ist eigentlich genau der entscheidende Aspekt und das eigentlich auch so mit.

00:10:39: Das Wichtigste was ihr heute vom Podcast unbedingt mitnehmen müsst... ...es geht halt nicht um das eine Lebensmittel!

00:10:45: Bloß war ich gerade eine Beispielstudie hatte zum Thema Heidelbeeren, heißt das ja nicht.

00:10:48: Oh Gott!

00:10:48: Ich muss jetzt ein Kilo Heidel Beeren kaufen und die Brombeeren müssen weg.

00:10:51: Sollte ich schmeiß dich jetzt in Müll?

00:10:53: Sondern ne es geht ja eben genau darum... Ein gewisses Ernährungsmuster zu haben welches Entzündungshemmend ist und halt eben nicht diese Entzindungen langfristig unterstützt.

00:11:03: Und es gibt zb einen extra Mind Diät.

00:11:06: also Das ist quasi eine Variante von, ihr könnt euch die mediterrane Diät vorstellen und die Mind-Diät ist quasi dieselbe Variante.

00:11:13: Nur man sagt halt im Vergleich zu der klassischen mediterranen Ernährung wo man generell sagt viele gesunde Fette oder halt gesundes Obst und Gemüse das man jetzt sagt okay es möglichst viele dunkle Beeren.

00:11:24: oder beim Gemüsen sagt man ist extra grünes Blatt Gemüser.

00:11:27: da geht man einfach spezifischer auf diese Mind Geschichte sozusagen ein.

00:11:32: Und da hat man halt herausgefunden, dass das extrem gute Effekt hat aber hauptsächlich durch diese Synergiewirkung.

00:11:37: Weil ich gesunde Antioxidantien habe, gesunde Fette Ballerstoffe viele Mikronährstoffe und all die zusammenwirken letztendlich in einem Zusammenspiel und es ist nicht das eine Lebensmittel sondern jede Studie in der ich dieses gesamte quasi Package habe des gesamten Paket von Gesundere Ernährung schlägt jede Form von einzelner Lebensmittelzufuhr durch nur eine Beere oder nur ein grünes Blatt Gemöse.

00:12:01: Deshalb letztendlich ist es die Summe oft und Thorsten, wir müssen noch einen Aspekt zusätzlich mit reinbringen.

00:12:06: Du hast da bestimmt zum Beispiel bei dem mal sowas gemessen wie den Omega-III oder generell den Fettstatus mit LDL, HDL.

00:12:12: so was hast du ja bestimmt schonmal gemessen?

00:12:14: Ja ich erinnere mich dass ich mal ganz viele Tests hier auf meinem Schreibtisch liegen hatte.

00:12:18: Da hast du mich mal zu genötigt im Rahmen eines Experiments wo es um den guten schlaf Und wie man eben durch gewisse Lebensmittel, wie Omega-III sogar den Schlaf verbessern kann.

00:12:28: Also das habe ich gemessen.

00:12:30: Ich weiß aber ehrlich gesagt nicht mehr, wie ich in Sachen Omega-II abgeschnitten hab.

00:12:34: Ich war ein Vitamin D, da war ich im unteren Bereich, aber Omega III bin ich überfragt.

00:12:40: Aber genau es geht ums grundsätzliche Prinzip weil dort ist man ja logischerweise brav sein Omega III mehr oder weniger im Alltag Wie viel Fisch man nur seinem Körper zuführt?

00:12:48: Oder wie viele sonstige Sondeöle drei messen, wird hätte ich zum Beispiel einen Wert der besonders gut ist oder vielleicht auch nicht so gut.

00:12:56: Der wird aber immer ins Verhältnis gesetzt von guten Fetten zu schlechten Fetten und das hat ein ganz entscheidender Aspekt.

00:13:01: und dass es bei diesem Brain Food genauso wenn du jetzt natürlich schön in paar Beeren bist auf der anderen Seite aber extrem viele hoch verarbeiteten Produkte ist mit ganz viel Zucker oder ganz viel Transfetten ja dann zerstörst du quasi auf der einen Seite das Gute, was du reingeschmessen hast mit anderen Dingen.

00:13:17: Und das ist halt auch ein ganz wichtiger Aspekt und die Studienlage sagt hat auch ganz wichtig es geht nicht darum wer gewinnt bei der Spinatstudie oder wer hat die meisten Beeren gegessen sondern wie ist das Muster?

00:13:27: also habe ich eher ein gutes Verhältnis von einer gesunden Ernährung zu einem schlechten, weil die schlechtes natürlich so viele Entzündungen fördern kann dass es dann schwer wird das durch gesunde Lebensmittel auszugleichen.

00:13:37: und so ist es quasi wie bei Omega-III mit LDL, HDL oder anderen Geschichten im Körper.

00:13:41: So kann ich das auch hierbei sehen um mal so einen Vergleich zu

00:13:44: haben.

00:13:45: Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich bin grundsätzlich so ein sehr ungeduldiger Mensch.

00:13:49: Also ich erwarte auch immer schnell Ergebnisse oder ich möchte gerne schnelle Ergebnisse haben.

00:13:54: Viele Menschen die verbinden die Ernährung eher mit einer langfristigen Gesundheit.

00:13:58: gibt es denn auch Hinweise darauf dass die von der angesprochenen Lebensmittel kurzfristig etwas mit unserer Konzentration oder mit der geistigen Leistungsfähigkeit machen können also quasi im Alltag direkt spürbar sind.

00:14:33: einen guten, gesunden Verlauf in meiner Blutzuckerkurve zu haben.

00:14:36: Weil ich Mahlzeiten habe mit gelingt Ballerstoffen und gesunden Fetten einer moderaten, gesunde vollwertigen Kohlenhydratmenge sagt der Körper erst mal generell Okay, ich bin entspannt.

00:14:46: Ich habe eine wesentlich bessere Aufmerksamkeit.

00:14:48: Ich hab' eine gesunde mentale Leistungsfähigkeit und nicht dieses typische Torsten.

00:14:52: Das kennst du?

00:14:53: Den Herzinfarkt den man dann hat wenn man sich da sonst was an Kohlenhydraten reingeschraubt hat und danach dann total groggy ist.

00:14:59: Das heißt das is wirklich so ein klassischer und oft auch der meist unterschätzte Alltagshebel.

00:15:04: Und dann hast du natürlich den zweiten Punkt.

00:15:05: Durch diese gesunden Lebensmittel, was kann ich dadurch zusätzlich erreichen?

00:15:08: Also durch die gesunde Beeren, Flavoroide und alles was da drin ist merkt man schon nach wenigen Stunden eine messbare Leistungssteigung.

00:15:16: Man hat das wirklich getestet dass Leute so Aufmerksamkeit-Tests haben, Kognitionstests gemacht haben Bären gefuttert und hat man gesehen, schon nach wenigen Stunden war dort ein Effekt messbar.

00:15:27: Und ich finde das ist super spannend und ganz wichtig zu sehen wie schnell der Körper es schafft auf gesunde Lebensmittel zu reagieren.

00:15:34: also du kannst da schon wirklich innerhalb von Tagen eine Verbesserung

00:15:37: spülen.

00:15:39: Ja es sollte auf jeden Fall ein Anrat sein oder eine gute Motivation mal mehr auf diese Lebensmittelzusetzen.

00:15:45: wir haben bei gesund gefragt ja schon ganz oft über die langfristige Wirkung einer Ja, ausgewogenen Ernährung gesprochen.

00:15:52: Also wie sich das natürlich auch im Alter auszählt und viele Ernährungsstudien schauen ja auch auf die älteren Menschen.

00:15:59: aber wie sieht es denn bei den Jüngeren aus?

00:16:01: Also kann man sagen je früher man anfängt desto besser oder ist das noch gar nicht so klar?

00:16:05: also gerade jetzt in Zusammenhang mit unserem Thema Brain Food

00:16:09: Was natürlich wichtig ist, warum haben wir so viele Studien mit älteren Menschen?

00:16:12: Ist ja klar.

00:16:13: Da ist die Datenlage einfach dementsprechend wesentlich größer weil es wesentlich interessanter ist.

00:16:18: Das heißt natürlich schaue ich erst bei Studien mit Ältern was Demenz angeht als statt jetzt bei den zwanzigjährigen.

00:16:23: Ist ja Klar!

00:16:24: So das weißt...was wissen wir darüber?

00:16:26: beziehungsweise was wissen wir generell über jüngere Menschen und Studien?

00:16:30: Man weiß natürlich dass ein gesundes Ernährungsmuster mit vielpflanzlichen wenig hochverarbeiteten Lebensmitteln generell einer besseren, kognitiven Leistungsfähigkeit verbunden ist.

00:16:40: Aber natürlich sind diese Effekte weniger gut messbar im Vergleich zu wesentlich älteren Menschen, wo dieselbe Ernährung einen wesentlich größeren Effekt hätte – weil es einfach biologisch klar plausibler ist und natürlich erst im Alter viele chronische Entzündungen entstehen, Gefäßveränderungen der oxidative Stress mehr greift.

00:16:57: Deshalb grundsätzlich kannst du sagen umso früher du damit anfängst umso besser, weil um so früher ich natürlich eine gesunde Ernährung habe werde ich auch jeglich negativen Effekt erst wesentlich später haben.

00:17:08: Also alles was du präventiv tun kannst freue mich darüber.

00:17:10: euch kann natürlich auch verstehen wenn der zwanzigjährige noch nicht an seine kognitive Leistungsfähigkeit denkt aber natürlich wäre es gut wenn wir damit früh

00:17:17: beginnen.".

00:17:18: Im Grunde ist Ernährungen ja kein Hexenwerk.

00:17:20: im Grunde oder in der Theorie wissen wer alle was uns gut tut unserem Körper guttut auch unseren Gehirn.

00:17:28: unglaublich komplexes Feld, sonst hätten wir bislang nicht fast dreihundert Podcast Folgen dazu produziert.

00:17:34: Aber dennoch, finde ich, gibt es auch manchmal so eine Unsicherheit.

00:17:38: Man diest ja in verschiedenen Zeitschriften oder in Blogartikeln... man sieht Instagram Reels oder TikTok Stories wo's um die Ernährung geht und manchmal wird da so eine gewisse Unsicherkeit geschürt weil du hast auf der einen Seite natürlich viele Experten und dann aber auch wiederum Leute die so die selbst ernannten Gesundheitsapostel sind und leider auch viel Unwahrheiten im Netz verbreiten.

00:18:01: Wo würdest du sagen liegen denn so die größten Unsicherheiten oder vielleicht sogar auch Missverständnisse, wenn es um unser Gehirn und die passende Ernährung geht.

00:18:10: Also ich glaube ein Aspekt ist erstmal ganz wichtig vorab dass viele einzelne Lebensmittel überschätzen.

00:18:17: das heißt sie sagen dann automatisch okay Ich muss dieses eine Lebensmittel essen.

00:18:21: Es geht jetzt um die Blaubeeren, es geht jetzt Um den Spinat Und das bedeutet dann Automatisch Okay wenn ich das esse Dann habe ich auch ein gesundes Gehirnen und Jetzt kann ich die Tüte Chips aufreißen.

00:18:29: muss man ganz böse zu sagen.

00:18:31: So funktioniert es natürlich nicht, denn man hat herausgefunden dass hauptsächlich die gesunde Ernährungsmuster wie zum Beispiel die mediterrane Diät oder diese Mind-Diät könnt ihr gerne mal googeln.

00:18:41: dann werden also Lebensmittel aufgeführt geht aber genau um die die wir gerade eben schon näher thematisiert haben.

00:18:46: das ist viel viel wichtiger als das einzelne Lebensmittel.

00:18:50: Dann werden unabhängig davon glaube ich auch oft zu viele andere Faktoren torsten vernachlässigt.

00:18:56: Das heißt Ernährung ist ja nur ein Teil des Puzzles.

00:18:59: Es kommen ja noch Bereiche dazu, wie zum Beispiel generell die Bewegungen wo man weiß dass es eine starke Prävention von Demenzerkrankungen ist der Schlaf und soziale Interaktion.

00:19:09: das heißt wie fit und aktiv bin ich doch im Alltag.

00:19:12: Und natürlich auch gibt es eine gewisse Individualität.

00:19:15: Jeder hat ja eine andere Form von Genetik.

00:19:17: zum Beispiel Es gibt eine gewissen Rate von Prädisposition für solche Formen von Demzerkrankung Wo das einfach mehr in der Familie verankert ist oder auch die Darmflora, die einen entscheidenden Einfluss hat.

00:19:27: Also man muss sagen es ist eher eine Art Gesamtkonstrukt als so isoliert zu betrachten und da denken viele Leute glaube ich oft zu.

00:19:35: Isoliert an ein Lebensmittel nicht so sehr anders große Ganz.

00:19:38: Lass uns das Ganze mal so ein bisschen runterbrechen auf unser aller Alltag.

00:19:41: also angenommen jemand sagt jetzt Mensch Das klingt super was der Alex Merder alles erzählt im Podcast.

00:19:46: Ich möchte da jetzt Mal ganz konkret Was für meine Gehirngesundheit tun.

00:19:52: Welche zwei oder drei Veränderungen würdest du denn als besonders wirkungsvoll einschätzen, dass man quasi morgen loslegen kann?

00:20:00: Oder heute im besten Fall.

00:20:01: Erster Hebel

00:20:02: würde ich unbedingt probieren umzusetzen.

00:20:05: Thema Pflanzenbasiert und verarbeitete Lebensmittel.

00:20:08: die brauche unbedingt das heißt konkret viel Gemüse vor allen Dingen natürlich gerne das grüne Blattgemüse was wir angesprochen haben.

00:20:15: dann regelmäßig Beeren gerne gerade diese dunklen Beeren ob so die Brombeeren sind heidelbeeren war es auch immer die wunderschönen Hülsen, Früchte und Nüsse um diese gesunden Fette mit reinzubekommen.

00:20:25: Und hochwertige Öle zu nutzen für den Alltag ob es nun zum Braten ist, ob das nun auch für Salat ist weil gerade dieser Ernährung diese chronischen Entzündungsprozesse im Körper senkt stabilisiert.

00:20:36: die Gefäßgesundheit liefert konstant genügend Mikronährstoffe gerade für diese neuronalen Prozesse.

00:20:42: Das ist ganz entscheidend!

00:20:43: Es wäre der erste Hebel und der zweite Hebel ist dann natürlich das Gegenteil wegzulassen, logischerweise.

00:20:49: Weil viele denken immer oft nur um das Gute was ich brauche aber vielleicht auch das Schlechte weg zu lassen.

00:20:53: also diese Hochverarbeit in Lebensmittel gerade diese problematischen Faktoren wie viel Zucker weil ich dadurch Blutzuckerschwankung kriege die Transfette die bösen raffinierten Fette dieses stark verarbeitete Produkte, weil die einfach Entzündung fördern eine ganz hohe oxidative Belastungen haben im Körper.

00:21:10: Also der Körper bekommt dadurch wirklich Stress und dieses Verhältnis ist halt ganz entscheidend von guten zu schlechten Lebensmitteln.

00:21:16: Wenn ich das schaffe in die positive Richtung zu bringen habe ich garantiert ganz viel erreicht.

00:21:21: Vielleicht mal so ein kleiner Blick nach vorne in die Zukunft, bevor wir zu unseren ganz konkreten fünf Tipps kommen.

00:21:27: Gibt es aktuell neue Entwicklungen oder auch den einen oder anderen spannenden Forschungsansatz im Bereich bei dem du sagen würdest ja da lohnt es sich auf jeden Fall in den nächsten Jahren genauer hinzuschauen?

00:21:39: Ja also ein Aspekt der immer mehr zum Glück in der Wissenschaft erforscht wird ist dieses Thema Mikrobiom.

00:21:45: und meine kognitive Leistungsfähigkeit also diese darmen Hirnachse die wir schon ein zweimal Podcast besprochen haben gerät immer mehr in den Fokus weil das eine ganz spannende Aspekt ist wie wird es wirklich vom Mikrobiom beeinflussen können.

00:21:57: Dann gibt's noch einen cool neuen Titel einfach weil es toll klingt.

00:22:01: Psychobiotics klingt jetzt erstmal ganz freaky Aber nennen wir es mal Psychobiotika oder so, übersetzt vielleicht aufs Deutsche.

00:22:10: Das heißt, es geht ein ganzes Forschungsfeld mittlerweile darum wie wirken bestimmte Ballerstoffe- oder fermetierte Lebensmittel?

00:22:17: Oder halt gezielte Bakterienstämme diese Probiotika auf mal Mikrobiome.

00:22:21: und wie kann ich damit gezielt Stress und Stimmung beeinflussen?

00:22:26: Und das ist ein ganz spannendes Feld weil damit setzt man sich einfach immer mehr auseinander und man guckt halt von diesen Probiotika, dass der nächste Step ist diese Psychobiotika.

00:22:35: Und ich glaube das ein ganz spannender Aspekt der nächsten Jahr noch ganz groß kommen wird.

00:22:39: Ja und dann haben wir schon wieder viele tolle Themen für neue Podcastfreunden.

00:22:42: also es gefällt mir jetzt ganz besonders!

00:22:44: Sehr schön.

00:22:45: Ja, tolle Infos vor allen Dingen jede Menge Tipps und ich finde was eben toll ist dass man viele Dinge wirklich sehr spontan umsetzen kann um kurzfristig auch eine tolle Wirkung für unser Gedächtnis für unsere Gedächnesleistung besser gesagt zu erwirken.

00:22:59: Für euch zusammen gefasst jetzt noch mal die Highlights aus dieser Episode Die fünf Tipps für deine Gesundheit.

00:23:05: Thorsten fragt Alexander antwortet In diesem Podcast erfährst du alles über Ernährung und Fitness Einfach

00:23:12: erklärt

00:23:12: und mit konkreten Tipps für deinen Alltag.

00:23:35: hochverarbeitete Lebensmittel unbedingt reduzieren.

00:23:38: Umso mehr Fertigprodukte, Zucker oder stark raffinierte Fett.

00:23:41: ich habe umso mehr schwankt mein Energiehaushalt als auch meine Konzentration und das Gehirn braucht einfach eine stabile Energieversorgung.

00:23:48: deshalb unbedingt dass tauschen gegen echte Lebensmittel.

00:23:52: Tipp Nummer drei regelmäßig Beeren- und buntes Obst integrieren Denn diese ganzen Polyphylole, z.B.

00:23:59: Anthoziahne, ach all die sekundären Pflanzenstoffe brauche ich unbedingt weil sie einhergehen mit einer besseren Gedächtnisleistung und davon möglichst probieren täglich eine Portion dem Körper zuzuführen seit ihr garantiert auf der sicheren Seite!

00:24:12: Tipp Nummer vier gesunde Fette bitte nicht vergessen also Nüsse, Samen fettreicher Fisch all die Sorgen.

00:24:18: halt dafür Entzündungen im Körper stark zu regulieren und einzudämmen Und das ist halt ganz wichtig für eine langfristige Gehirngesundheit.

00:24:27: Und Tipp Nummer fünf, ich werde nicht müde zu erwähnen.

00:24:29: Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist viel besser als die Energieachterbahn und wenn ihr Kiddies habt oder so eine lustige Idee habt irgendwie Traubenzucker oder ähnliches für die Konzentration zu essen das ist das schlechteste was ich machen kann.

00:24:40: weg damit Wendern gesunde Kohlenhydrate mit genügend Proteinen, gesunden Fetten und Ballerstoffen.

00:24:45: Das verhindert garantiert jeden Leistungseinbruch Oder Konzentrationsloch oder irgendeine mentale Müdigkeit im Alltag.

00:24:51: deshalb darauf unbedingt

00:24:52: achten.

00:24:53: Ach und was habe ich mich als kleiner Knirps immer gefreut, wenn ich dann in der Apotheke diesen Traubenzucker-Bongbong über die Theke gereicht bekommen hab.

00:25:00: Das kennst du bestimmt auch noch Alex oder?

00:25:02: Ja!

00:25:02: ist lustigerweise mit das schlechteste, was du machen kannst und es wird leider noch so viele Kinder in der Schule mitgegeben.

00:25:07: Deshalb muss ich jetzt unbedingt mal als bösen Seitenhieb am Ende mal mit

00:25:10: reinbringen.".

00:25:10: Ja dafür sind wir da um aufzuklären – auf jeden Fall!

00:25:13: Jetzt haben wir fast dreißig Minuten lang unser Gehirn trainiert in dieser Folge.

00:25:17: also falls ihr das noch nicht gemacht habt oder vergessen habt dann bitte jetzt sofort diesen Podcast abonnieren.

00:25:23: Das hat für euch den riesigen Vorteil.

00:25:25: Ihr verpasst natürlich keine neue Folge mehr von uns.

00:25:27: Ihr dürft uns auch sehr gerne weiter empfehlen an Freunde, Fabileen Bekannte und wir würden uns auch mega freuen, wenn ihr vielleicht eine Bewertung hinterlasst bei Spotify oder Apple Podcast.

00:25:38: Wo immer ihr uns auch hört!

00:25:40: Und wir beide freuen uns dann auf die nächste Folge mit euch.

00:25:42: – bis dahin wie immer bleibt schon gesund!